一項研究發現讓小孩吃低GI(低升糖)的早餐能減少他們一整天的熱量攝取。
研究由牛津布魯克斯大學進行。研究讓8-11歲的小孩食用低GI與高GI的早餐，隨後發現他們之後食用的午餐在熱量上有些微的差異。
雖然結果並未發現統計上顯著差異，但研究人員表示他們將針對這點做更多的研究調查，以面對全球兒童肥胖的問題。
根據世界衛生組織(WHO)統計，2005年全世界至少有2億5歲以下的兒童體重過重。同年，近乎16億的成年人(15歲以上)體重過重，約4億人體重過重。
GI是用來衡量某種食物釋放碳水化合物進入人體的速度的工具，而這些碳水化合物使攝取者的血糖升高。高GI食物會使血糖快速升高，而低GI食物則讓身體以較緩慢的速度釋放能量，而這個對飽足感有影響。
比起食用高GI早餐的日子，食用低GI飲食時，兒童一天熱量攝取平均減少61大卡。撇開研究結果沒有統計上的意義不說（P=0.406），研究人員主張研究結果對體重控制是有益的，因為孩子確實吃得比較少了。
研究主持人表示：「雖然每天僅有61大卡的差異看似乎沒有意義，但以一整個月來看熱量的攝取減少了1830大卡。熱量攝取的差異支持兒童在食用低GI早餐後飽足的時間會比較長。」
資料來源／營養共筆
文章連結／http://nutrinote.blogspot.tw/2007/09/gi.html
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