【動次小學堂】
《低GI飲食原則 ─ 蛋白質》
早期歐美國家為改善國人「糖尿病」的情況,於是大力推動了「低升糖(GI)」飲食控制法;從飲食內容物的改變,數十載來德國糖尿病患者獲得顯著改善。
而近幾年來低GI飲食控制法更被推廣到「體重控制」的領域,漸漸打破了「體重控制=節食」的迷思。健康的體重控制首要需要注意到己身的血糖變化,首先要注意「不能餓」,再者必須攝取「足夠的量」。
大家是否會好奇符合低GI飲食原則的蛋白質,到底該如何攝取呢?
1、挑選種類:挑選對的蛋白質,例如豆漿、豆腐、海鮮、雞、鴨、鵝、豬肉、羊肉、牛肉…等。
2、計算份數:以自己的手掌與拳頭協助計算份量,女生一餐可攝取28~42公克、男生一餐可攝取42-56公克。
3、減少食用:注意不選擇過度料理或加工的蛋白質食物,例如經過油炸的花干、油豆腐;又例如選擇白斬雞肉勝過於宮保雞丁等。
4、注意原則:在魚、肉類蛋白質攝取原則,“沒有腳”(海鮮類)優於“兩隻腳”(雞、鴨、鵝)優於“四隻腳”(豬肉、羊肉、牛肉)。
對的「蛋白質低GI攝取原則」,能有效幫助我們健康管理「好體態」,當然別忘了各類營養素均衡飲食的攝取喔!
《莞爾一笑》小橘子舉手發問:請問「螃蟹」可以吃嗎?
Curamobi 整理